نکات اساسی درباره خواباندن انواع گوشت در چاشنی - دکترای اقتصاد

• گوشت را در حالیکه در چاشنی خوابانده اید میتوانید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
• گوشت قرمز و مرغ را می توانید حداقل 3 تا 4 ساعت بخوابانید ولی در مورد ماهی بین نیم تا 1 ساعت کافی است.
• به هنگام کباب کردن گوشت، مایه بیرون آمده از گوشت خوابانده را به تدریج روی گوشت بریزید تا طعم بهتری به گوشت بدهد.

این نکات را به هنگام خواباندن گوشت در چاشنی به خاطر داشته باشید:

1- گوشت و چاشنی را در ظرف مناسب در بسته در بسته قرار دهید.

2- اگر گوشت را مدتی در یخچال می گذارید چند بار آنرا زیر و رو کنید.

3- گوشت گوسفند یا گوساله را می توانید 2 الی 4 ساعت در خارج از یخچال بخوابانید ولی نه مدت بیشتری.

4- به هنگام کباب شدن چندین بار سس گوشت ( مایعی که گوشت در آن خوابانده شده) را با برس روی آن بمالید.

نوشته شده توسط گروه هفت گنج - اختصاصی 7 گنج

برگرفته از کتب علم تغذیه

www.7ganj.ir